С 2009 году во Франции действует новая классификация отелей, которая максимально приближена к классической системе оценивания гостиничного сервиса. Категории присваиваются за уровень клиентского сервиса, технического оснащения и наличия условий для лиц с ограниченными возможностями. Категория отелю присваивается сроком на пять лет.

Классификация отелей

1* - чаще всего непривлекательные для туристов места для ночлега с условиями, приближенными к спартанским.

2* - гостиницы с небольшими номерами и минимумом удобств. В номерах присутствуют душ и туалет, гостям предлагается скромный завтрак - кофе, булочка, джем и масло.

3* - большинство таких отелей расположены в центре города
. Номера, площадью от 15 квадратных метров, обычно оформлены в традиционном стиле. Есть все удобства, на завтрак кроме булочки, кофе, джема и масла предлагают апельсиновый сок, сырную нарезку и фруктовый салат. Такие гостиницы обычно расположены недалеко от исторического центра. Многие 3* отели Франции вполне можно сравнить с 4* в остальной Европе.

4* - распложенные в центре города отели с ресторанами, барами, красивыми холлами и салонами. Просторные номера с красивым классическим интерьером, кроме душа есть фен и ванна. Многие курортные отели этой категории оснащены также бассейном и сауной. Завтрак - разнообразный шведский стол, часто с несколькими горячими блюдами. Клиент может проводить много времени в стенах отеля.

5* и Palace – гостиницы во Франции
высочайшей категории. У таких отелей есть своя история, в которой часто фигурируют мировые знаменитости. Роскошные номера, выполненные в традиционном французском стиле, гармонично сочетают изысканный интерьер с самыми современными удобствами. В таких заведениях рестораны с отличной кухней, салоны красоты, превосходный и дорогой сервис.

Кроме гостиниц на французских горнолыжных курортах есть множество частных апартаментов, которые не имеют "звезд", их уровень колеблется от самых простых до класса luxe. Есть здесь и резиденции, обладающие официальной категорией.

Во многих провинциях Франции предлагается ночлег в частных домах, стоимость проживания здесь обычно гораздо ниже, чем в традиционных гостиницах. Хозяева кроме домашнего уюта предлагают гостям и национальную домашнюю кухню.

Как и в других странах Европы, большим спросом у туристов пользуются трехзвездочные недорогие отели Франции, а заведения с четырьмя или пятью звездами выбирают бизнесмены и состоятельные путешественники.